Valmista saalis

Suuri osa put and taken ilosta on viedä kala kotiin ja syödä se, ja monella vedellä on jopa vaatimus että pidät saaliin. Onneksi kirjolohi on oikein hyvää ruokakalaa, joka valmistuu lähes kaikilla tavoilla: keitettynä, paistettuna, pannulla, uunissa, graavattuna ja savustettuna. Tähän kokoamme oppaat, perkuusta valmiiseen ruokaan.

Ensin: hoida kala

Tainnuta kala heti, verestä se ja perkaa mahdollisimman pian. Pidä se kylmänä valmistukseen asti. Koko kulku on kohdassa perkaa kala vaihe vaiheelta, ja miten pidät saaliin tuoreena kotiin ja pakastimeen kohdassa pakasta ja säilytä kirjolohi. Pohditko miten terveellistä saalis on, katso onko kirjolohi terveellistä?.

Reseptit ja tavat

Jos haluat yksinkertaisen arkiaterian, uunissa paistettu kirjolohi on vaikea voittaa. Hieman juhlallisempaa on graavattu kirjolohi, klassikko suolalla, sokerilla ja tillillä, ja savustettu kirjolohi antaa savuisen maun suoraan savustimesta. Pienet kirjolohet ovat lisäksi erinomaisia kokonaisina, mauste vatsassa ja sitruunaa ontelossa. Jos haluat saaliista täyttävämpää, kalakeitto tai kalaburgerit ovat kiitollisia ruokia.

Lisää suosikkeja: kirjolohi foliossa grillissä tai tulessa, klassinen kirjolohi sitruuna-tillikastikkeella, ja nopeasti tehty pannulla paistettu kirjolohi rapealla nahalla.

Haluatko arkiruokaa jota koko perhe tykkää? Kokeile kermaista kalagratiinia, tuoreita kalatacoja perjantaihin, tai rapeaa leivitettyä kirjolohta kuin kotitekoisia kalapuikkoja. Jos sinulla on airfryer, kirjolohi airfryerissa valmistuu kymmenessä minuutissa.

Paistettu filee mantelilla: kirjolohi amandine. Punainen pata ilman kermaa: kalapata. Pelti neljälle: uunipannukakku savustetulla kirjolohella.

Lisää samasta saaliista: pasta kirjolohella, kalakakut, kalapiirakka, curry, wok ja risotto. Nopea uuni kastikkeella: tomaatti ja kapris. Aamiainen: munakas.

Kylmänä, savustettuna ja marinoituna

Jos kala syödään ilman läpikypsennystä, pakastussääntö pätee. Kylmäsavustettu kirjolohi on eri homma kuin lämpösavustettu. Marinoitu kirjolohi on etikkaa ja sipulia, ei graavattua. Ceviche ja pokékulho ovat limettiä ja soijaa – eivät lämpökäsittelyä. Lounas ilman hellaa: voileipä savustetulla kirjolohella ja salaatti.

Järven rannalla

Pakkauslista, retkikeitin ja milloin tuli on sallittu: ruoka järven rannalla. Kala pannussa: kirjolohi retkikeittimellä. Palat ritilällä: grillivartaat. Lisuke: peruna hiilloksessa.

Kolbullar porsaanlihalla ja puolukkahillolla emme kirjoita täällä. Se resepti on Swildernessissä.

Taimen ja nieriä

Saitko taimenen tai nieriän sen sijaan? Nekin ovat lohikaloja ja valmistetaan samoin kuin kirjolohi. Katso taimenen valmistus ja nieriän valmistus eroista – äläkä ohita savustettua nieriää, joka on nieriän ehdoton vahvuus.

Tärkeää loisista

Yksi sääntö kannattaa toistaa: kaikki kala joka graavataan, marinoidaan, syödään raakana tai kylmäsavustetaan pitää pakastaa 2–3 vuorokautta ennen tai jälkeen valmistuksen, jotta mahdolliset loiset taltutetaan. Kala joka kypsyy läpi, esimerkiksi uunissa, ei tarvitse pakastusta. Varoitus palaa resepteissä, ja se pitää ottaa vakavasti.

Aloittelija löytää kaiken saaliista ja käsittelystä aloittelijan oppaasta, ja lisää lajista kohdasta kirjolohi.