Kirjolohi foliossa

Kirjolohi foliossa on ehkä helpoin ja kiitollisin tapa valmistaa saalis, olitpa grillillä kotona, tulen ääressä kalapaikalla tai lieden ääressä. Kala höyrykypsyy omassa liemessään sipulin, tillin ja voin kanssa, ja siitä tulee uskomattoman mehukasta. Jos kala on itse pyydetty, se on oikea kohokohta.

Näin teet

  1. Rakenna paketti. Laita kirjolohifileet reilulle palalle alumiinifoliota. Jaa sipulilohkot, tilli ja voinokareet kalan päälle, suolaa ja pippuroi.
  2. Kääri. Taita folio tiiviiksi paketiksi niin ettei liemi valu.
  3. Kypsennä. Laita paketti hiillokseen, grilliritilälle avotulelle, tai pellille uuniin 200 asteeseen. Noin 15–20 minuuttia, kunnes kala on kypsää läpi ja sipuli pehmeää. Käännä paketti varovasti kerran.
  4. Tarjoile. Avaa paketti varovasti (kuumaa höyryä!) ja tarjoile heti survotun perunan ja mielellään raikkaan sitruunakastikkeen kanssa.

Vinkkejä

Ota mukaan valmiiksi leikattuja sipulipaloja ja voita pieneen purkkiin jos valmistat vedellä, niin se sujuu nopeasti. Jos haluat voimistaa makuja, voit laittaa pakettiin hieman valkosipulia, viipaloitua porkkanaa tai herkkusientä. Jos sinulla on kokonainen, perattu kirjolohi, se käy yhtä hyvin kuin fileet, vain muutama minuutti pidempään. Lisää tapoja hoitaa saalis on kirjolohen valmistuksessa.

UKK

Voinko valmistaa kirjolohen foliossa uunissa grillin sijaan?

Kyllä. Laita foliopaketti pellille ja paista uunissa 200 asteessa 15–20 minuuttia. Sama paketti toimii yhtä hyvin uunissa, grillissä ja hiilloksessa.

Käytänkö kokonaista kalaa vai fileetä?

Molemmat toimivat. Fileet ovat nopein ja helpoin tarjoilla, kokonainen perattu kirjolohi jää foliossa erityisen mehukkaaksi. Lisää aikaa muutama minuutti kokonaiselle kalalle.

Pitääkö kala pakastaa ensin?

Ei. Foliopaketti lämmittää kalan kunnolla läpi, joten pakastusta ei tarvita. Pakastus vaaditaan vain graavattuun ja kylmäsavustettuun kalaan.

Liittyvät