Kirjolohi retkikeittimellä

Retkikeitin on tapa jolla kypsennät kirjolohen kun hiillosta ja foliota ei ole. Yksi pannu, voi, nahkapuoli ensin. Sama paisto kuin kotona, vähemmän pintaa, enemmän tuulta. Se ei kilpaile hiililettujen kanssa tulen yllä – se ruoka haluaa valurautaa ja possurasvaa. Tässä kala on pääasia.

Näin teet

Ennen lähtöä

Fileoi kotona jos säännöt sallivat kalan viemisen kotiin. Pakkaa suola, voi purkissa, sitruuna. Kuivaa filee paikalla – kostea kala sihisee väärin.

Pannu

Tuulisuoja. Keskitaso, ei täyttä liekkiä. Nahka alas, paina kevyesti, käännä lyhyesti. Sitruuna. Syö.

Tarjoilu

Näkkileipää, kurkku, kahvia termoksesta. Peruna hiilloksessa on toinen sivu: peruna hiilloksessa.

Vinkkejä

Pakkauslista ja hiililettulinkki: ruoka järvellä. Tulenteon säännöt ovat luvanmyyjän, ei jokamiehenoikeutta aidatulla altaalla.