Pokékulho kirjolohella

Pokékulho on riisiä, kylmiä lisukkeita ja kalaa kuutioina. Kirjolohesta put and takesta on kaksi linjaa: kypsä läpi samana päivänä, tai raaka pakastuksen jälkeen. Loiset eivät kuole soijasta ja limestä. Livsmedelsverket on selvä: raakana syötävä kala pitää olla pakastettu.

Tämä ei ole sushiravintola. Se on saalis kulhossa fileoinnin jälkeen.

Näin teet

Kala – valitse linja

Kuuma: paista tai paista uunissa palat kunnes ne ovat läpikuultamattomia. Käännä kastikkeessa lämmön jälkeen. Ei pakastusvaatimusta.

Raaka: pakasta 2–3 vuorokautta, sulata jääkaapissa, kuutioi, käännä lyhyesti soijassa. Sama sääntö kuin graavatussa kirjolohessa ja cevicessä.

Riisi ja kastike

Riisietikkaa haaleaan riisiin. Kastike: soija, seesamiöljy, hunaja. Ei enempää makeutta kuin että kala näkyy.

Kulho

Riisi pohjalle. Kala, avokado, kurkku. Edamame ja nori jos on. Seesami ja kevätsipuli viimeiseksi. Rakenna, älä sekoita soseeksi.

Tarjoilu

Yksi kulho per henkilö, lime sivulle. Kylmä kulho, kuuma kala käy – silloin riisi on pohja ja kala kuin salaatissa.

Vinkkejä

Jätä majoneesipohjaiset kastikkeet jos kala on raakaa. Ne peittävät virheen. Soija ja lime riittävät.