Regenbogenforelle auf dem Gaskocher

Der Gaskocher ist, wie du Regenbogenforelle garst, wenn es keine Glut und keine Folie gibt. Eine Pfanne, Butter, zuerst die Hautseite. Dieselbe Pfanne wie zu Hause, weniger Fläche, mehr Wind. Das konkurriert nicht mit Kolbullar über dem Feuer – das Gericht will Gusseisen und Speckfett. Hier ist der Fisch die Hauptsache.

So machst du es

Bevor du gehst

Zu Hause filetieren, wenn die Regeln erlauben, dass du den Fisch mitnimmst. Salz, Butter im Glas, Zitrone einpacken. Das Filet vor Ort trocken tupfen – nasser Fisch spritzt falsch.

Die Pfanne

Windschutz. Mittel, nicht volle Flamme. Haut nach unten, leicht andrücken, kurz wenden. Zitrone. Essen.

Servieren

Knäckebrot, eine Gurke, Kaffee aus der Thermoskanne. Kartoffeln in der Glut sind eine andere Seite: Kartoffeln in der Glut.

Tipps

Packliste und Kolbullar-Link: Essen am See. Feuerregeln sind die des Kartenverkäufers, nicht Jedermannsrecht an einem eingezäunten Teich.