Orkaitėje keptas vaivorykštinis upėtakis su pomidorais ir kaparėliais

Pomidorai ir kaparėliai skardoje – kita orkaitė nei orkaitėje keptas vaivorykštinis upėtakis. Ten žuvis viena su sviestu. Čia vaivorykštinis upėtakis gauna padažą iš trūkusių pomidorų, sūrumą iš kaparėlių, kartumą iš alyvuogių. Žuvis dedama tada, kai pomidoras jau paleido sultis.

Kaip daryti

Skarda

Pirmiausia pomidorai, dešimt minučių. Jie turi pradėti trūkinėti, kol žuvis dar neįdėta. Kitaip filė bus paruošta anksčiau nei padažas.

Žuvis

Aliejuota, trumpai. Citrinos sultys nuėmus nuo ugnies.

Patiekimas

Duona, kuri iššluosto skardą. Ryžiai. Ne grietinėlės padažas – tai citrinos ir krapų padažas.

Patarimai

Ta pati skarda be žuvies, tada makaronai, jei liko gabalėlių. Kaparėliai iš stiklainio, ne druskos sauja.