Ovnbagt regnbueørred med tomat og kapers

Tomat og kapers på bradepande er en anden ovn end ovnbagt regnbueørred. Der er fisken alene med smør. Her får regnbueørred en sauce af sprængte tomater, salt fra kapers, bitterhed fra oliven. Fisken lægges på, når tomaten allerede har sluppet saft.

Sådan gør du

Bradepanden

Tomater først, ti minutter. De skal begynde at sprække, før fisken går ind. Ellers bliver fileten færdig før saucen.

Fisken

Oliet, kort tid. Citronsaft af ovnen.

Servering

Brød, der tørrer panden. Ris. Ikke flødesauce – det er citron- og dildsauce.

Tips

Samme pande uden fisk, derefter pasta, hvis du har flager tilovers. Kapers fra glas, ikke salt i mængde.