Pieczony pstrąg tęczowy z pomidorem i kaparami

Pomidor i kapary na blaszce to inny piekarnik niż pieczony pstrąg tęczowy. Tam ryba jest sama z masłem. Tu pstrąg tęczowy dostaje sos ze spękanych pomidorów, słoność z kaparów, gorycz z oliwek. Ryba idzie na wierzch, gdy pomidor już puścił sok.

Jak to robisz

Blacha

Najpierw pomidory, dziesięć minut. Mają zacząć pękać, zanim wejdzie ryba. Inaczej filet będzie gotowy przed sosem.

Ryba

Olejowana, krótki czas. Sok z cytryny po piekarniku.

Podanie

Chleb, który zbiera spód blachy. Ryż. Nie sos śmietanowy — to sos cytrynowo-koperkowy.

Wskazówki

Ta sama blacha bez ryby, potem makaron, jeśli zostaną płatki. Kapary ze słoika, nie sól garściami.