Ovnsbakt regnbueørret med tomat og kapers

Tomat og kapers på plate er en annen ovn enn ovnsbakt regnbueørret. Der er fisken alene med smør. Her får regnbueørret en saus av sprukne tomater, salt fra kapers, bitterhet fra oliven. Fisken legges på når tomaten allerede har sluppet.

Slik gjør du

Platen

Tomater først, ti minutter. De skal begynne å sprekke før fisken går inn. Ellers blir fileten ferdig før sausen.

Fisken

Oljete, kort tid. Sitronsaft av ovnen.

Servering

Brød som tørker platen. Ris. Ikke fløtesaus – det er sitron- og dillsaus.

Tips

Samme plate uten fisk, deretter pasta om du har flak til overs. Kapers på glass, ikke salt i mengde.