Im Ofen gebackene Regenbogenforelle mit Tomate und Kapern

Tomate und Kapern auf dem Blech sind ein anderer Ofen als die im Ofen gebackene Regenbogenforelle. Dort ist der Fisch allein mit Butter. Hier bekommt die Regenbogenforelle eine Sauce aus geplatzten Tomaten, Salz von den Kapern, Bitterkeit von den Oliven. Der Fisch kommt drauf, wenn die Tomate schon Saft gelassen hat.

So machst du es

Das Blech

Zuerst die Tomaten, zehn Minuten. Sie sollen anfangen zu platzen, bevor der Fisch rein geht. Sonst ist das Filet fertig vor der Sauce.

Der Fisch

Geölt, kurze Zeit. Zitronensaft nach dem Ofen.

Servieren

Brot, das das Blech austupft. Reis. Keine Sahnesauce – das ist Zitronen-Dill-Sauce.

Tipps

Dasselbe Blech ohne Fisch, danach Pasta, wenn du Flocken übrig hast. Kapern aus dem Glas, nicht extra viel Salz.