Put and Take Sverige
Krõbe paneeritud vikerforell
Kodused kalapulgad löövad poest ostetud pikalt üle ja need on lastele kindel kaart. Vikerforelliga put and take'ist saad leebet kala, mis tuleb väljast krõbe ja seest mahlane. See on hea roog, mida teha koos lastega pärast retke lapsesõbralikul veekogul.
Nii teed
Lõika fileed ühtlasteks ribadeks ja paneeri kolmes sammus: jahu, muna ja riivsai. Jahu paneb muna kinni, muna seob riivsaia ja riivsai annab krõbeda pinna. Prae või ja õli segus, kuni paneering on kuldne. Kui sa ei ole kala ise fileerinud, vaata enne vikerforelli fileerimist.
Serveeri
Serveeri keedetud või püreeks pressitud kartuliga, hernestega ja tilga remulaadi või sidruni-tilli kastmega. Sidruniviil peale pigistamiseks tõstab maitse. Kui tahad kergemat, küpseta tükid ahjus või airfryeris selle asemel, et praadida.
Hea teada
Kala küpseb läbi, seega sa ei pea teda enne külmutama – külmutamine kehtib ainult graavitud ja külmsuitsutatud kala kohta. Forell ja paalia paneeruvad sama hästi; vaata forelli valmistamist ja paalia valmistamist.
KKK
Kas ma pean kala enne külmutama?
Ei. Kala praetakse läbi, seega külmutamist ei ole vaja. Külmutamine on vajalik ainult graavitud ja külmsuitsutatud kala jaoks.
Panko või tavaline riivsai?
Mõlemad töötavad. Panko annab jämedama, eriti krõbeda paneeringu, tavaline riivsai jääb peenem ja ühtlasem. Kasuta seda, mis kodus on.
Kas saab teha ahjus või airfryeris?
Jah. Pane paneeritud tükid plaadile, nirista peale veidi õli ja küpseta 220 kraadi juures 12–15 minutit või airfryeris 200 kraadi juures umbes 10 minutit. Pööra poolel teel.