Put and Take Sverige
Vikerforelli kalaburger
Kalaburger on tark ja lastele sõbralik viis vikerforelli ära kasutada, eriti kui sul on palju kala või veidi väiksemaid isendeid. Sa saad mahlasid pihve leebe kalamaitse ja kuldse, krõbeda pinnaga, ja neid saab lõputult varieerida erinevate kastmete ja lisanditega. Kindel retsept, kui sügavkülm hakkab täituma.
Nii teed sa
- Hakki kala. Hakki filee noaga jämedalt või pulseeri lühidalt köögikombainis, et struktuur jääks. Ära püreesta pudruks, siis tulevad burgerid kompaktsed.
- Sega mass. Sega kala munaga, riivsaiaga, hakitud sibula, tilli, sidrunikoore, soola ja pipraga.
- Vormi ja puhka. Vormi neli burgerit ja lase neil kümme minutit külmas puhata, siis hoiavad nad paremini koos.
- Prae. Prae võis või õlis keskmisel kuumusel, 3–4 minutit külje kohta, kuni need on kuldse ja läbi.
- Serveeri burgerisaias kastme ja rohelisega, või keedetud kartuli ja salatiga.
Nõuanded
Kui sa tahad lisamaitset, sega massi sisse veidi Dijon'i sinepit või riivitud mädarõigast. Kui kala jääb üle, võid sa külmutada valmis burgereid, praetult või toorelt. Rohkem viise saaki kasutada on lehel valmista ja küpseta vikerforell.
KKK
Kuidas ma saan kalaburgerid koos hoidma?
Ära püreesta kala liiga peeneks – veidi struktuuri aitab. Muna ja riivsai seovad massi, ja lühike puhkus külmkapis enne praadimist teeb, et burgerid hoiavad pannil kuju palju paremini.
Kas ma võin kasutada külmutatud vikerforelli?
Jah. Sula täielikult ja lase korralikult nõrguda, et mass ei jääks liiga märg. Kuivata kala enne hakkimist.
Kas ma võin valmis kalaburgereid külmutada?
Jah, nii praetud kui toored külmuvad hästi. Külmuta need esmalt plaadil ja pane siis kotti, et need kokku ei kleepuks. Vaata ka <a href="/tillaga/frysa-forvara">külmuta ja säilita vikerforell</a>.