Sprø panert regnbueørret

Hjemmelagde fiskepinner slår kjøpte med hestelengder, og de er et sikkert kort for barn. Med regnbueørret fra put and take får du en mild fisk som blir sprø utenpå og saftig inni. Dette er en perfekt rett å lage sammen med barna etter en tur på et barnevennlig vann.

Slik gjør du

Skjær filetene i jevne strimler og paner dem i tre steg: mel, egg og strøkbrød. Melet gjør at egget fester, egget binder strøkbrødet, og strøkbrødet gir den sprø overflaten. Stek i en blanding av smør og olje til paneringen er gyllen. Har du ikke filetert fisken selv, se filetere regnbueørret først.

Server

Server med kokt eller most potet, erter og en klatt remulade eller sitron- og dillsaus. En sitronbåt å presse over løfter smaken. Vil du ha det sunnere, kan du bake bitene i ovn eller airfryer i stedet for å steke dem.

Bra å vite

Fisken stekes gjennom, så du trenger ikke fryse den først – frysing gjelder bare gravet og kaldrøkt fisk. Ørret og røye går like godt å panere; se lage ørret og lage røye.