Regenbogenforelle in Folie

Regenbogenforelle in Folie ist vielleicht der einfachste und dankbarste Weg, den Fang zu kochen, egal ob du am Grill zu Hause stehst, am Feuer am Angelplatz oder am Herd. Der Fisch dämpft im eigenen Saft zusammen mit Zwiebel, Dill und Butter und wird unglaublich saftig. Ist der Fisch selbst gefangen, wird es richtig gut.

So machst du es

  1. Das Paket bauen. Die Regenbogenforellenfilets auf ein kräftiges Stück Aluminiumfolie legen. Zwiebelscheiben, Dill und Butterstücke über den Fisch verteilen, salzen und pfeffern.
  2. Zusammenfalten. Die Folie zu einem dichten Paket falten, damit kein Saft ausläuft.
  3. Garen. Das Paket in die Glut, auf den Grillrost über offenem Feuer oder auf ein Blech im Ofen bei 200 Grad legen. Etwa 15–20 Minuten, bis der Fisch durchgegart und die Zwiebel weich ist. Das Paket vorsichtig einmal wenden.
  4. Servieren. Das Paket vorsichtig öffnen (heißer Dampf!) und direkt mit gestampften Kartoffeln und gern einer frischen Zitronensoße servieren.

Tipps

Fertig geschnittene Zwiebelstücke und Butter in einem kleinen Glas mitnehmen, wenn du am Wasser kochst, dann geht es schnell. Willst du die Aromen verstärken, kannst du etwas Knoblauch, geschnittene Möhre oder Champignons ins Paket legen. Hast du eine ganze, ausgenommene Regenbogenforelle, funktioniert sie genauso gut wie Filets, nur ein paar Minuten länger. Mehr Wege, den Fang zu nutzen, stehen unter Regenbogenforelle zubereiten.

Häufige Fragen

Kann ich Regenbogenforelle in Folie im Ofen statt auf dem Grill machen?

Ja. Das Folienpaket auf ein Blech legen und im Ofen bei 200 Grad 15–20 Minuten backen. Dasselbe Paket funktioniert im Ofen, auf dem Grill und in der Glut gleich gut.

Soll ich ganzen Fisch oder Filet nehmen?

Beides funktioniert. Filets sind am schnellsten und am einfachsten zu servieren, eine ganze, ausgenommene Regenbogenforelle wird in der Folie extra saftig. Für ganzen Fisch die Zeit um ein paar Minuten erhöhen.

Muss ich den Fisch vorher einfrieren?

Nein. Das Folienpaket gart den Fisch richtig durch, also kein Einfrieren nötig. Einfrieren braucht nur Gravad und kaltgeräucherter Fisch.

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