Grillspyd med regnbueørred

Grillspyd er stykker, ikke hel grillet regnbueørred. Mere overflade, kortere tid, zucchini og citron imellem, så fisken ikke glider. Regnbueørred tåler ikke timer på risten — spyd er tre vendinger.

Sådan gør du

Træk

Jævne stykker fra fileten. Citronbåden er syre mod kulsmagen, ikke pynt. Zucchini tager spyddet og giver afstand. Udblødte træspyd.

Grill

Middel. Olie på risten. Vend, når det slipper. Gennemstegt, ikke kulsort. Tre vendinger rækker.

Servering

Brød, en sauce fra saucer hvis du har. Ved dammen: tjek ild. Mange P&T-vande tillader kun medbragt grill eller slet ingen.

Tips

Foliepakke når det blæser: regnbueørred i folie. Kolbullar når fisken allerede er hjemme: Swilderness.