Put and Take Sverige
Regnbueørred i folie
Regnbueørred i folie er måske den nemmeste og mest taknemmelige måde at tilberede sin fangst, uanset om du står ved grillen hjemme, ved et bål på fiskepladsen eller ved komfuret. Fisken dampkoger i sin egen saft sammen med løg, dild og smør og bliver utrolig saftig. Er fisken egenfanget, bliver det et rigtigt højdepunkt.
Så gør du
- Byg pakken. Læg fileterne af regnbueørred på et solidt stykke aluminiumsfolie. Fordel løgkløfter, dild og smørstykker over fisken, og salt og peber.
- Fold sammen. Fold folien til en tæt pakke, så ingen saft løber ud.
- Tilbered. Læg pakken i gløderne, på grillrist over åben ild, eller på en plade i ovn ved 200 grader. Cirka 15–20 minutter, indtil fisken er gennemstegt og løget blødt. Vend pakken forsigtigt én gang.
- Server. Åbn pakken forsigtigt (hed damp!) og server med det samme med pressede kartofler og gerne en frisk citronsauce.
Tips
Tag færdigskårne løgstykker og smør i en lille bøtte med, hvis du laver ved vandet, så går det hurtigt. Vil du løfte smagene, kan du lægge lidt hvidløg, skåret gulerod eller champignon i pakken. Har du en hel, renset regnbueørred, virker den lige så godt som fileter, bare et par minutter længere. Flere måder at tage hånd om fangsten står under tilbered fangsten.
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg lave regnbueørred i folie i ovnen i stedet for på grill?
Ja. Læg foliepakken på en plade og bag i ovn ved 200 grader i 15–20 minutter. Samme pakke virker lige så godt i ovn, på grill og i gløderne.
Skal jeg bruge hel fisk eller filet?
Begge dele virker. Fileter er hurtigst og nemmest at servere, mens en hel, renset regnbueørred bliver ekstra saftig i folien. Øg tiden et par minutter for hel fisk.
Skal jeg fryse fisken først?
Nej. Foliepakken gennemvarmer fisken ordentligt, så ingen frysning er nødvendig. Frysning kræves kun til gravad og koldrøget fisk.