Шашлички з райдужної форелі

Шашлички — це шматки, не ціла райдужна форель на грилі. Більше поверхні, коротший час, кабачок і лимон між ними, щоб риба не зісковзувала. Райдужна форель не витримує годин на решітці — шашлик це три перевертання.

Як робити

Нанизати

Рівні шматки з філе. Часточка лимона — кислота проти смаку вугілля, не прикраса. Кабачок тримає шампур і дає відстань. Дерев’яні шампури, замочені у воді.

Гриль

Середній вогонь. Олія на решітці. Перевертай, коли відходить. Просмажене, не вугільно-чорне. Трьох перевертань досить.

Подача

Хліб, соус із соусів, якщо є. Біля ставка: стеж за вогнем. Багато P&T-водойм дозволяють лише принесений гриль або взагалі нічого.

Поради

Пакети з фольги, коли вітряно: райдужна форель у фользі. Kolbullar, коли риба вже вдома: Swilderness.