Pokébowl z pstrągiem tęczowym

Pokébowl to ryż, zimne dodatki i ryba w kostce. Na pstrągu tęczowym z put and take są dwa tory: przesmażony na wylot tego samego dnia albo surowy po mrożeniu. Pasożyty nie giną od soi i limonki. Livsmedelsverket jest jasny: ryba, która ma iść na surowo, musi być mrożona.

To nie restauracja sushi. To połów w misce po filetowaniu.

Jak to zrobić

Ryba – wybierz tor

Ciepła: smaż albo piecz kawałki, aż będą nieprzezroczyste. Wymieszaj z dressingiem z patelni. Bez wymogu mrożenia.

Surowa: zamroź na 2–3 doby, rozmroź w lodówce, pokrój w kostkę, krótko obtocz w soi. Ta sama zasada co przy gravad pstrągu tęczowym i ceviche.

Ryż i dressing

Ocet ryżowy w letnim ryżu. Dressing: soja, olej sezamowy, miód. Nie więcej słodyczy, niż trzeba, żeby ryba była widoczna.

Miska

Ryż na dnie. Ryba, awokado, ogórek. Edamame i nori, jeśli masz. Sezam i szczypior na końcu. Układaj, nie mieszaj na papkę.

Podanie

Jedna miska na osobę, limonka z boku. Zimna miska, ciepła ryba – da się; wtedy ryż jest bazą, a ryba jak w sałatce.

Wskazówki

Pomiń sosy na majonezie, jeśli ryba jest surowa. Chowają błędy. Soja i limonka wystarczą.