Sałatka z pstrągiem tęczowym

Sałatka z pstrągiem tęczowym to ciepła ryba na zimnych liściach. Skóra chrupiąca, winegret kwaśny, liście niemieszane, dopóki ryba nie leży na wierzchu. To nie pokébowl (ryż) i nie kanapka (chleb).

Jak to zrobić

Winegret

Musztarda, ocet, olej. Zemulgować. Ma się trzymać liści, nie leżeć kałużą oleju.

Ryba

To samo smażenie co przy smażonym pstrągu tęczowym: sucha, skóra najpierw, krótko na mięsie. Plastry ukośnie.

Miska

Liście, ogórek, pomidor. Ryba na wierzchu. Dressing na końcu. Mieszaj przy stole.

Podanie

Od razu. Po pięciu minutach skóra jest miękka. To w porządku – jedz szybko.

Wskazówki

Gotowany ziemniak w ćwiartkach robi z niej obiad. Wtedy zbliżasz się do kuchni domowej, nie do kotlecików rybnych.