Fisktacos med regnbueørret

Fisktacos er fredagskos som føles litt luksuriøst men går fort å lage. Med regnbueørret fra put and take får du en mild, fin fisk som passer perfekt i et mykt tortillabrød med sprø kål og en syrlig saus. Har du ikke filetert fisken ennå, se fileter regnbueørret.

Slik gjør du

Tre deler gjør tacosen: sprø limekål som du lager først så den rekker å mykne, en rask yoghurtsaus med koriander og lime, og regnbueørret som du krydrer og steker på et par minutter. Deretter er det bare å bygge. Vil du ha det sunnere kan du ovnsbake fisken i stedet for å steke den.

Server

La alle bygge sine egne tacos ved bordet — sett fram fisken, kålen, avokado, saus og lime så blir det både enkelt og trivelig. Blir det fisk til overs er den god kald i en salat dagen etter.

Godt å vite

Fisken stekes eller bakes gjennom, så du trenger ikke fryse den først — frysing gjelder bare gravet og kaldrøkt fisk. Ørret og røye fungerer like godt; se lage ørret og lage røye.