Put and Take Sverige
Рибні тако з райдужною фореллю
Рибні тако — п’ятничний затишок, що відчувається трохи розкішніше, але готується швидко. З райдужною фореллю з put and take отримуєш м’яку, гарну рибу, що ідеально лягає в м’яку тортилью з хрусткою капустою й кислуватим соусом. Якщо ще не філетував рибу, дивись як філетувати райдужну форель.
Як робити
Три частини складають тако: хрустка лаймова капуста, яку робиш спершу, щоб встигла пом’якшати; швидкий йогуртовий соус із коріандром і лаймом; і райдужна форель, яку приправляєш і смажиш за кілька хвилин. Потім лише зібрати. Хочеш легше — можеш запекти в духовці рибу замість смаження.
Подача
Нехай кожен збирає свої тако за столом — постав рибу, капусту, авокадо, соус і лайм: і просто, і приємно. Залишилася риба — вона смачна холодною в салаті наступного дня.
Корисно знати
Риба смажиться або запікається наскрізь, тож заморожувати спершу не треба — заморозка стосується лише гравлаксу й холоднокопченої риби. Кумжа й арктичний голець працюють так само добре; дивись як готувати кумжу і як готувати арктичного гольця.
Поширені запитання
Чи треба заморожувати рибу спершу?
Ні. Риба просмажується наскрізь, тож заморозка не потрібна. Заморожувати треба лише гравлакс і холоднокопчену рибу.
Чи можна запекти рибу в духовці замість смаження?
Так. Поклади приправлені шматки на деко й запікай при 200 градусах 10–12 хвилин, доки не прогріються. Менше жиру й так само смачно.
Що додати, якщо хочеш більше гарніру?
Кукурудза, томатна сальса, маринована червона цибуля або ложка гострого соусу роблять тако ситнішими. Тримай рибу просто приправленою, щоб гарнір засяяв.