Ovnsbakt regnbueørret

Ovnsbakt regnbueørret er den enkleste måten å lage put and take-fangsten din til en skikkelig god middag, og den er ferdig på under en halvtime. Mindre regnbueørreter blir best hele, fylt med sitron og dill. Ingen frysing trengs – ovnen gjennomvarmer fisken.

Slik gjør du

  1. Sett ovnen på 200 grader.
  2. Skyll og tørk fisken. Salt og pepre både innvendig og utvendig.
  3. Fyll buken med sitronskiver og dill.
  4. Legg fisken på en plate med bakepapir og hell over smeltet smør.
  5. Bak midt i ovnen i 25–30 minutter, til kjøttet er ugjennomsiktig og løsner fra ryggraden.

Variant med fløte

Vil du ha en sausete variant: stek fisken raskt i smør, legg i en smurt form, press over sitron og hell over en fløteblanding med tomat, agurk, dill og gressløk. Omtrent 15 minutter i 200 grader.

Server

Server med kokt potet og en klatt smør, eller en enkel salat. Press gjerne ekstra sitron over ved servering.

Flere oppskrifter

Vil du variere fangsten, prøv gravet regnbueørret eller røkt regnbueørret. Før tilberedning, se rense fisk og hele oversikten under tilbered fangsten.

Vanlige spørsmål

Trenger jeg å fryse fisken først?

Nei. Ovnsbaking gjennomvarmer fisken, så ingen frysing trengs. Frysing kreves bare for gravet og kaldrøkt fisk.

Hvor lenge skal regnbueørreten i ovnen?

En hel, fylt regnbueørret tar omtrent 25–30 minutter i 200 grader. Fisken er ferdig når kjøttet er ugjennomsiktig og løsner fra ryggraden.

Hel fisk eller filet?

Mindre put-and-take-regnbueørreter blir svært gode hele, med sitron og dill i buken. Større fisk kan du filetere og bake kortere tid.

Lignende