Fisktacos med regnbåge

Ingredienser · 4 portioner

  • 600 g regnbågsfilé, utan skinn och ben
  • 8 små tortillabröd
  • 1/4 vitkål eller rödkål
  • 2 lime
  • 3 dl turkisk yoghurt eller crème fraiche
  • 1 kruka koriander
  • 1 avokado
  • 1 tsk spiskummin
  • 1 tsk paprikapulver
  • Olja till stekning
  • Salt och peppar

⏱ Cirka 30 minuter

Fisktacos är fredagsmys som känns lite lyxigt men går snabbt att göra. Med regnbåge från put and take får du en mild, fin fisk som passar perfekt i ett mjukt tortillabröd med krispig kål och en syrlig sås. Har du inte filéat fisken än, se filéa regnbåge.

Så gör du

Tre delar gör tacosen: krispig limekål som du gör först så att den hinner mjukna, en snabb yoghurtsås med koriander och lime, och regnbåge som du kryddar och steker på ett par minuter. Sedan är det bara att montera. Vill du ha det nyttigare kan du ugnsbaka fisken i stället för att steka den.

Servera

Låt alla bygga sina egna tacos vid bordet – ställ fram fisken, kålen, avokado, sås och lime så blir det både enkelt och trevligt. Blir det fisk över är den god kall i en sallad dagen efter.

Bra att veta

Fisken steks eller bakas genom, så du behöver inte frysa den först – frysning gäller bara gravad och kallrökt fisk. Öring och röding fungerar lika bra; se laga öring och laga röding.

Vanliga frågor

Behöver jag frysa fisken innan?

Nej. Fisken steks genom, så ingen frysning behövs. Frysning krävs bara för gravad och kallrökt fisk.

Kan jag ugnsbaka fisken i stället för att steka?

Ja. Lägg de kryddade bitarna på en plåt och baka i 200 grader i 10–12 minuter tills de är genomvärmda. Det blir mindre fett och lika gott.

Vad passar till om jag vill ha mer tillbehör?

Majs, tomatsalsa, picklad rödlök eller en klick het sås gör tacosen matigare. Håll fisken enkelt kryddad så får tillbehören lysa.

Relaterat