Fischtacos mit Regenbogenforelle

Fischtacos sind Freitagabend, der sich etwas feiner anfühlt, aber schnell geht. Mit Regenbogenforelle vom Put-and-Take bekommst du einen milden, feinen Fisch, der in ein weiches Tortillabrot mit knusprigem Kohl und einer säuerlichen Soße passt. Hast du den Fisch noch nicht filetiert, sieh Regenbogenforelle filetieren.

So machst du es

Drei Teile machen die Tacos: knuspriger Limettenkohl, den du zuerst machst, damit er weich werden kann, eine schnelle Joghurtsoße mit Koriander und Limette, und Regenbogenforelle, die du würzt und in ein paar Minuten bratest. Dann nur noch zusammenbauen. Willst du es leichter, kannst du den Fisch statt zu braten im Ofen backen.

Servieren

Lass alle am Tisch ihre eigenen Tacos bauen – stell Fisch, Kohl, Avocado, Soße und Limette hin, dann wird es einfach und gemütlich. Bleibt Fisch übrig, ist er am nächsten Tag kalt im Salat gut.

Gut zu wissen

Der Fisch wird durchgebraten oder durchgebacken, du musst ihn also nicht zuerst einfrieren – Einfrieren gilt nur für Gravad und kaltgeräucherten Fisch. Bachforelle und Seesaibling gehen ebenso gut; siehe Bachforelle kochen und Seesaibling kochen.