Fisketacos med regnbueørred

Fisketacos er fredagsmad, der føles lidt luksuriøs, men går hurtigt at lave. Med regnbueørred fra put and take får du en mild, fin fisk, der passer perfekt i et blødt tortillabrød med sprød kål og en syrlig sauce. Har du ikke fileteret fisken endnu, se filetér regnbueørred.

Sådan gør du

Tre dele gør tacosen: sprød limekål, som du laver først, så den når at blødgøre, en hurtig yoghurtsauce med koriander og lime, og regnbueørred, som du krydrer og steger på et par minutter. Bagefter er det bare at samle. Vil du have det sundere, kan du ovnbage fisken i stedet for at stege den.

Server

Lad alle bygge deres egne tacos ved bordet — stil fisken, kålen, avocado, sauce og lime frem, så bliver det både enkelt og hyggeligt. Bliver der fisk tilovers, er den god kold i en salat dagen efter.

Godt at vide

Fisken steges eller bages igennem, så du behøver ikke fryse den først — frysning gælder kun gravad og koldrøget fisk. Ørred og fjeldørred fungerer lige så godt; se lav ørred og lav fjeldørred.