Kanapka z wędzonym pstrągiem tęczowym

Otwarta kanapka to sposób, w jaki wędzony pstrąg tęczowy zasługuje, żeby go zjeść, gdy nie masz ochoty na kolejny piekarnik. Ryba jest już gotowa. Chrzan przecina tłuszcz. Koperek spina dym. Chleb jest tylko tacą.

Najpierw wędź: wędzony pstrąg tęczowy albo zimno wędzony.

Jak to robisz

Sos

Crème fraîche i chrzan. Nie majonez na początek — chowa dym. Wystarczy łyżka.

Ryba

Rozdziel widelcem. Nie kroić w kostkę jak do sałatki — to sałatka z pstrągiem tęczowym. Tu masz widzieć rybę.

Chleb

Żytni bierze słoność. Zakwas bierze masło. Opiecz, jeśli pakujesz nad wodę, inaczej miękki.

Podanie

Jedna kanapka to lunch. Dwie z ogórkiem to obiad. Cytryna z boku, nie na wierzch, żeby chleb nie skwaśniał w pięć minut.

Wskazówki

Ten sam pakiet do plecaka: zobacz jedzenie nad jeziorem. Kolbullar ze słoniną i brusznicami są na Swilderness.

Częste pytania

Gorąco wędzony czy zimno wędzony?

Oba. Gorąco wędzony jest miększy i rozpada się na płatki. Zimno wędzony jest twardszy, bardziej jak gravlax. Zimno wędzony ma być mrożony według <a href="/tillaga/kallrokt-regnbage">zimno wędzonego pstrąga tęczowego</a>.

Czy mogę zrobić je na wycieczkę?

Pakuj chleb, sos i rybę osobno. Składaj nad wodą, żeby chleb nie zmókł. Zobacz <a href="/tillaga/mat-vid-sjon">jedzenie nad jeziorem</a>.

Czy sprawdzi się gravlax?

Tak. Ta sama kanapka, mniej chrzanu — gravlax jest już słony i słodki. Zobacz <a href="/tillaga/gravad-regnbage">gravlax z pstrąga tęczowego</a>.