Салат із райдужною фореллю

Салат із райдужною фореллю — гаряча риба на холодному листі. Шкіра хрустка, вінегрет кислий, листя не змішане, доки риба не ляже зверху. Це не pokébowl (рис) і не бутерброд (хліб).

Як робити

Вінегрет

Гірчиця, оцет, олія. Емульгуй. Він має триматися на листі, не лежати калюжею олії.

Риба

Те саме смаження, що смажена райдужна форель: суха, спочатку шкіра, коротко з боку м’яса. Скибочки навскіс.

Миска

Листя, огірок, помідор. Риба зверху. Заправка наостанок. Мішай за столом.

Подача

Одразу. За п’ять хвилин шкіра м’яка. Це нормально — їж швидко.

Поради

Варена картопля часточками робить це вечерею. Тоді наближаєшся до домашньої кухні, не стаючи рибними котлетами.