Salat vikerforelliga

Salat vikerforelliga on soe kala külmadel lehtedel. Nahk krõbe, vinaigrette hapukas, lehed segamata, kuni kala peal on. See ei ole pokébowl (riis) ega võileib (leib).

Nii teed

Vinaigrette

Sinep, äädikas, õli. Emulgeeri. Ta peab lehtedele kinnituma, mitte õlilombina seisma.

Kala

Sama praad mis praetud vikerforellis: kuiv, nahk esimesena, lühike lihapoolel. Viilud viltu.

Kauss

Lehed, kurk, tomat. Kala peale. Kaste viimasena. Sega laua ääres.

Serveerimine

Kohe. Viie minuti pärast on nahk pehme. See on okei – söö ruttu.

Näpunäiteid

Keedetud kartul viiludena teeb temast õhtusöögi. Siis lähened kodusele toidule ilma kalakotlettideks saamata.