Sallad med regnbåge

Ingredienser · 2 portioner

  • 300 g regnbågsfilé med skinn
  • 100 g blandade salladsblad
  • 1/2 gurka
  • 8 körsbärstomater
  • 2 msk olivolja
  • 1 msk dijonsenap
  • 1 msk vitvinsvinäger
  • Smör till stekning
  • Salt och peppar
  • Dill eller gräslök

⏱ Cirka 20 minuter

Sallad med regnbåge är varm fisk på kalla blad. Skinnet krispigt, vinaigretten syrlig, bladen oblandade tills fisken ligger på. Det är inte pokébowl (ris) och inte smörgås (bröd).

Så gör du

Vinaigretten

Senap, vinäger, olja. Emulgera. Den ska fästa på bladen, inte ligga som oljepöl.

Fisken

Samma stek som stekt regnbåge: torr, skinn först, kort på köttet. Skivor snett.

Skålen

Blad, gurka, tomat. Fisk ovanpå. Dressing sist. Blanda vid bordet.

Servering

Direkt. Efter fem minuter är skinnet mjukt. Det är okej – ät fort.

Tips

En kokt potatis i klyftor gör den till middag. Då närmar du dig husman utan att bli fiskkakor.

Vanliga frågor

Kan fisken vara kall?

Ja. Då är det mer lunchlåda. Varm fisk mot kalla blad är poängen här – skinnet krispigt, salladen krispig.

Vilken sallad?

Något med ryggrad: romansallad, frisée, ruccola. Iceberg blir vattnig.

Behöver jag frysa?

Nej. Fisken steks genom.

Relaterat