Zupa rybna z pstrąga tęczowego

Kremowa zupa rybna to wdzięczny sposób na pstrąga tęczowego, zwłaszcza gdy masz kilka ryb albo chcesz rozciągnąć połów na cztery osoby. Jest prosta do zrobienia i trudna do spaprania, o ile włożysz rybę na końcu, żeby się nie rozgotowała.

Jak to robisz

  1. Podsmaż posiekaną cebulę, czosnek i por na maśle w garnku na miękko.
  2. Dodaj ziemniaki i marchew oraz bulion rybny i gotuj, aż warzywa będą miękkie.
  3. Wlej śmietankę i duś minutę razem. Dopraw solą i pieprzem.
  4. Włóż kawałki pstrąga tęczowego i duś na małym ogniu 3–4 minuty. Nie gotuj mocno.
  5. Posyp obficie koperkiem i podawaj z chlebem.

Klucz: rybę wkładaj na końcu

Jedyne, co może pójść źle, to rozgotowana ryba. Dlatego kawałki filetu wkładaj na samym końcu i tylko duś na małym ogniu — są gotowe w kilka minut. Chcesz więcej smaku, ugotuj najpierw prosty wywar z odpadów i ości, zobacz patroszenie, i odcedź, zanim złożysz zupę.

Musisz najpierw podzielić rybę na filety, zobacz filetowanie pstrąga tęczowego. Więcej przepisów pod przygotuj połów.

Częste pytania

Mogę użyć całej ryby do zupy?

Do samej zupy używaj kawałków filetu bez skóry i ości. Odpady i ości możesz najpierw ugotować na prosty wywar, dla dodatkowego smaku, i potem odcedzić.

Dlaczego ryba się rozpada?

Bo gotowała się za mocno albo za długo. Włóż kawałki na końcu i tylko duś na małym ogniu kilka minut — są gotowe szybko.

Mogę zamrozić zupę rybną?

Śmietanka i ryba mogą się trochę rozwarstwić przy mrożeniu, ale da się. Najlepsza jest świeżo ugotowana. Chcesz przygotować wcześniej, zrób bazę warzywną i dodaj rybę oraz śmietankę przy podgrzewaniu.

Podobne