Vikerforelli kalasupp

Kreemjas kalasupp on tänulik viis vikerforelli eest hoolitseda, eriti kui sul on mitu kala või sa tahad saaki neljale venitada. Ta on lihtne teha ja raske ebaõnnestuda, kui sa paned kala viimasena, et ta katki ei keeks.

Nii teed sa

  1. Prae hakitud sibul, küüslauk ja porrulauk võis potis pehmeks.
  2. Lisa kartul ja porgand ning kalapuljong ja keeda, kuni köögiviljad on pehmed.
  3. Vala koor ja lase minuti kokku podiseda. Maitsesta soola ja pipraga.
  4. Pane vikerforelli tükid sisse ja lase neil nõrgal kuumusel 3–4 minutit valmis podiseda. Ära keeda.
  5. Kata rohkelt tilliga ja serveeri leivaga.

Võti: pane kala viimasena

Ainus, mis valesti minna saab, on kala katki keemine. Pane seega fileetükid kõige viimasena ja lase neil ainult nõrgal kuumusel valmis podiseda, need saavad mõne minutiga valmis. Kui sa tahad lisamaitset, keeda esmalt lihtne fond puhastusjäätmetest ja luudest, vaata puhasta kala, ja kurna need välja enne, kui sa suppi ehitad.

Kui sa pead kala esmalt fileedeks jagama, vaata fileeri vikerforell. Rohkem retsepte on lehel valmista saak.

KKK

Kas ma võin kogu kala supiks kasutada?

Kasuta supis endas fileetükke ilma naha ja luudeta. Puhastusosi ja luid võid sa esmalt lihtsaks fondiks keeta, lisamaitseks, ja siis välja kurnata.

Miks kala laguneb?

Sest ta kees liiga tugevalt või liiga kaua. Pane kalatükid viimasena ja lase neil ainult nõrgal kuumusel mõni minut valmis podiseda – need saavad kiiresti valmis.

Kas ma võin kalasuppi külmutada?

Koor ja kala võivad külmutades veidi lahku minna, aga see läheb. Kõige parem on supp värskelt tehtuna. Kui sa tahad ette valmistada, tee köögiviljaalus valmis ja pane kala ning koor sisse, kui sa soojendad.

Seotud