Fisksoppa på regnbåge

Ingredienser · 4 portioner

  • 400 g regnbågsfilé i bitar (utan skinn och ben)
  • 1 lök och 1 vitlöksklyfta
  • 1 purjolök eller 2 morötter
  • 3–4 potatisar i bitar
  • 8 dl fiskbuljong eller fond
  • 2 dl grädde
  • Dill, salt och peppar

⏱ Cirka 35 minuter

En krämig fisksoppa är ett tacksamt sätt att ta hand om regnbågen, särskilt om du har flera fiskar eller vill dryga ut fångsten till fyra personer. Den är enkel att laga och svår att misslyckas med, så länge du lägger i fisken sist så att den inte kokar sönder.

Så gör du

  1. Fräs hackad lök, vitlök och purjolök mjuka i smör i en gryta.
  2. Tillsätt potatis och morot samt fiskbuljong och koka tills grönsakerna är mjuka.
  3. Häll i grädden och låt sjuda ihop en minut. Smaka av med salt och peppar.
  4. Lägg i regnbågsbitarna och låt dem sjuda klart på svag värme i 3–4 minuter. Koka inte.
  5. Toppa med rikligt med dill och servera med bröd.

Nyckeln: lägg i fisken sist

Det enda som kan gå fel är att fisken kokar sönder. Lägg därför i filébitarna allra sist och låt dem bara sjuda klart på svag värme, de blir klara på några minuter. Vill du ha extra smak kan du koka en enkel fond på rens och ben först, se rensa fisk, och sila bort dem innan du bygger soppan.

Behöver du dela fisken i filéer först, se filéa regnbåge. Fler recept finns under tillaga fångsten.

Vanliga frågor

Kan jag använda hela fisken till soppa?

Använd filébitar utan skinn och ben i själva soppan. Rensdelar och ben kan du koka en enkel fond på först, för extra smak, och sedan sila bort.

Varför faller fisken sönder?

För att den kokat för hårt eller för länge. Lägg i fiskbitarna sist och låt dem bara sjuda klart på svag värme några minuter – de blir klara fort.

Kan jag frysa fisksoppa?

Grädde och fisk kan skära sig något vid infrysning, men det går. Godast är soppan nylagad. Vill du förbereda, gör grönsaksbasen i förväg och lägg i fisk och grädde när du värmer.

Relaterat