Put and Take Sverige
Ovnbagt regnbueørred
Ovnbagt regnbueørred er den enkleste måde at tilberede din put and take-fangst til en rigtig god middag, og den er færdig på under en halv time. Mindre regnbueørreder bliver bedst hele, fyldt med citron og dild. Ingen frysning er nødvendig – ovnen gennemvarmer fisken.
Sådan gør du
- Sæt ovnen på 200 grader.
- Skyl og tør fisken. Salt og pebre både ind- og udvendigt.
- Fyld bugen med citronskiver og dild.
- Læg fisken på en plade med bagepapir, og dryp smeltet smør over.
- Bag midt i ovnen i 25–30 minutter, til kødet er uigennemsigtigt og slipper fra rygbenet.
Variant med fløde
Vil du have en saucet variant: brun fisken hurtigt i smør, læg den i et smurt fad, pres citron over og hæld en flødeblanding med tomat, agurk, dild og purløg over. Cirka 15 minutter ved 200 grader.
Server
Server med kogte kartofler og en klat smør, eller en enkel salat. Pres gerne ekstra citron over ved servering.
Flere opskrifter
Vil du variere fangsten, så prøv gravad regnbueørred eller røget regnbueørred. Inden tilberedning, se rens fisk og hele oversigten under tilbered fangsten.
Ofte stillede spørgsmål
Skal jeg fryse fisken først?
Nej. Ovnbagning gennemvarmer fisken, så ingen frysning er nødvendig. Frysning kræves kun til gravad og koldrøget fisk.
Hvor længe skal regnbueørreden i ovnen?
En hel, fyldt regnbueørred tager cirka 25–30 minutter ved 200 grader. Fisken er færdig, når kødet er uigennemsigtigt og slipper fra rygbenet.
Hel fisk eller filet?
Mindre put and take-regnbueørreder bliver meget gode hele, med citron og dild i bugen. Større fisk kan du filetere og bage i kortere tid.