Запечена в духовці райдужна форель

Запечена в духовці райдужна форель — найпростіший спосіб зробити з улову put and take справді смачну вечерю, і вона готова менш ніж за пів години. Менші райдужні форелі найкращі цілими, начинені лимоном і кропом. Заморозка не потрібна — духовка прогріває рибу наскрізь.

Як робити

Розігрій духовку до 200 градусів.
Промий і протри рибу. Посоли й поперчи і всередині, і зовні.
Начини черевце скибочками лимона й кропом.
Поклади рибу на деко з пергаментом і полий розтопленим маслом.
Печи посередині духовки 25–30 хвилин, доки м’ясо не стане непрозорим і не відходитиме від хребта.

Варіант із вершками

Хочеш соусніший варіант: швидко обсмаж рибу в маслі, поклади в змащену форму, вичави лимон і залий сумішшю вершків із томатом, огірком, кропом і цибулею-трибулькою. Приблизно 15 хвилин при 200 градусах.

Подача

Подавай із вареною картоплею й шматочком масла або простим салатом. Охоче вичави ще лимона при подачі.

Інші рецепти

Хочеш змінити улов — спробуй гравлакс з райдужної форелі або копчену райдужну форель. Перед приготуванням дивись патрати рибу і весь огляд під приготувати улов.

Поширені запитання

Чи треба заморожувати рибу заздалегідь?

Ні. Запікання в духовці прогріває рибу наскрізь, тож заморозка не потрібна. Заморозка потрібна лише для гравлаксу й холоднокопченої риби.

Скільки тримати райдужну форель у духовці?

Ціла начинена райдужна форель займає приблизно 25–30 хвилин при 200 градусах. Риба готова, коли м’ясо непрозоре й відходить від хребта.

Ціла риба чи філе?

Менші райдужні форелі put and take дуже смачні цілими, з лимоном і кропом у черевці. Більшу рибу можеш філетувати й пекти коротше.