Regenboogforel in folie

Regenboogforel in folie is misschien de eenvoudigste en dankbaarste manier om je vangst te bereiden, of je nu bij de grill thuis staat, bij een vuur op de visplek of bij het fornuis. De vis stoomt in zijn eigen sap samen met ui, dille en boter, en wordt ontzettend sappig. Is de vis zelf gevangen, dan wordt het een echte uitschieter.

Zo doe je het

Bouw het pakket. Leg de regenboogfilets op een stevige lap aluminiumfolie. Verdeel uipartjes, dille en boterkubusjes over de vis, en zout en peper.

Vouw dicht. Vouw de folie tot een dicht pakket zodat er geen sap uitloopt.

Gaar. Leg het pakket in de gloei, op het grillrooster boven open vuur, of op een plaat in de oven op 200 graden. Ongeveer 15–20 minuten, tot de vis door is en de ui zacht. Keer het pakket voorzichtig een keer.

Serveer. Open het pakket voorzichtig (hete stoom!) en serveer direct met geplette aardappel en graag een frisse citroensaus.

Tips

Neem voorgesneden ui en boter in een klein potje mee als je bij het water kookt, dan gaat het snel. Wil je de smaken versterken, leg dan wat knoflook, gesneden wortel of champignon in het pakket. Heb je een hele, schoongemaakte regenboogforel, dan werkt die even goed als filets, alleen een paar minuten langer. Meer manieren om de vangst te verzorgen staan onder regenboogforel bereiden.

Veelgestelde vragen

Kan ik regenboogforel in folie in de oven maken in plaats van op de grill?

Ja. Leg het foliepakket op een plaat en bak 15–20 minuten in de oven op 200 graden. Hetzelfde pakket werkt even goed in de oven, op de grill en in de gloei.

Moet ik hele vis of filet gebruiken?

Beide werken. Filets zijn het snelst en het makkelijkst te serveren, terwijl een hele, schoongemaakte regenboog extra sappig wordt in de folie. Verleng de tijd een paar minuten voor hele vis.

Moet ik de vis eerst invriezen?

Nee. Het foliepakket verwarmt de vis goed door, dus geen invriezen nodig. Invriezen geldt alleen voor gegraveerde en koud gerookte vis.

Vergelijkbaar