Vikerforell fooliumis

Vikerforell fooliumis on ehk kõige lihtsam ja tänuväärsem viis saaki valmistada, olgu sa grilli ääres kodus, tule ääres püügiplatsil või pliidi juures. Kala aurub oma mahlas sibula, tilli ja võiga ning tuleb uskumatult mahlane. Kui kala on ise püütud, on see päris kõrghetk.

Nii teed

  1. Ehita pakk. Pane vikerforellifileed korralikule tükile alumiiniumfooliumile. Jaota sibulaviilud, till ja võitükid kala peale, soola ja piparda.
  2. Keera kokku. Keera foolium tihedaks pakiks, et mahl välja ei jookseks.
  3. Küpseta. Pane pakk söele, grillirestile lahtise tule kohale või plaadile ahju 200 kraadi juurde. Umbes 15–20 minutit, kuni kala on läbi küpsenud ja sibul pehme. Pööra pakki ettevaatlikult üks kord.
  4. Serveeri. Ava pakk ettevaatlikult (kuum aur!) ja serveeri kohe pressitud kartuli ja hea meelega värske sidrunikastmega.

Näpunäiteid

Võta valmis lõigatud sibulatükid ja või väikeses purgis kaasa, kui valmistad vee ääres, siis läheb kiiresti. Kui tahad maitseid tugevdada, võid panna pakki veidi küüslauku, viilutatud porgandit või šampinjone. Terve, puhastatud vikerforell töötab sama hästi kui fileed, ainult paar minutit kauem. Rohkem viise saaki hoida on vikerforelli valmistamise all.

KKK

Kas ma saan vikerforelli fooliumis ahjus teha grillimise asemel?

Jah. Pane fooliumipakk plaadile ja küpseta ahjus 200 kraadi juures 15–20 minutit. Sama pakk töötab sama hästi ahjus, grillil ja söes.

Kas ma peaksin kasutama terve kala või fileed?

Mõlemad töötavad. Fileed on kiiremad ja lihtsamad serveerida, terve puhastatud vikerforell jääb fooliumis eriti mahlane. Lisa terve kala jaoks paar minutit.

Kas ma pean kala enne külmutama?

Ei. Fooliumipakk kuumutab kala korralikult läbi, seega külmutamist ei ole vaja. Külmutamine on vajalik ainult graavitud ja külmsuitsutatud kala jaoks.

Seotud