Омлет із райдужною фореллю

Омлет із райдужною фореллю — це яйця, що несуть рибу, а не навпаки. Риба вже смажена або копчена. Кріп. Згорни. Це сніданок і це похідна плитка — не рибний пиріг.

Як робити

Яйця

Збий до світлого, не до піни. Трохи молока або води. Сіль ощадливо, якщо риба копчена.

Сковорідка

Середній вогонь, масло. Підтягуй краї, щоб нова яєчна маса розтікалася. Повний вогонь на похідній плитці підпалює дно, поки середина ще не схопилася.

Риба

Уже готова. Розбери на пластівці, клади, поки середина ще блищить. Згорни. Crème fraîche, якщо хочеш прохолоду проти диму.

Подача

Одразу зі сковорідки. Хлібці. Біля ставка: той самий посуд, що й рибна сковорідка, дивись похідну плитку.

Поради

Забагато риби робить омлет холодним усередині. 150 г вистачає на чотири яйця. Список речей: їжа біля озера.

Поширені запитання

Сира риба в омлеті?

Ні. Смаж або бери готову копчену. Яйце не прогріває холодний шматок у середині достатньо надійно.

Похідна плитка?

Так. Та сама сковорідка, що й <a href="/tillaga/stormkok-regnbage">райдужна форель на похідній плитці</a>. Яйця не витримують повного вогню.

Сніданок після нічної сесії?

Так. Копчена риба з холодильника, яйця, кава. Дивись <a href="/tillaga/mat-vid-sjon">їжа біля озера</a>.