Smørbrød med røkt regnbueørret

Åpent smørbrød er hvordan røkt regnbueørret fortjener å spises når du ikke orker mer ovn. Fisken er allerede ferdig. Pepperroten skjærer fettet. Dillen binder sammen med røyken. Brødet er bare fatet.

Røyk først: røkt regnbueørret eller kaldrøkt.

Slik gjør du

Sausen

Crème fraîche og pepperrot. Ikke majones først – den gjemmer røyken. En klatt holder.

Fisken

Flak med gaffel. Ikke terning til salat – det er salat med regnbueørret. Her skal du se fisken.

Brødet

Rug tar salt. Surdeig tar smør. Rist om du pakker til vannet, ellers mykt.

Servering

Ett smørbrød er lunsj. To med en agurk er middag. Sitron ved siden, ikke over så den gjør brødet surt på fem minutter.

Tips

Samme pakke i sekken: se mat ved vannet. Kolbullar med flesk og tyttebær ligger på Swilderness.

Vanlige spørsmål

Varmrøkt eller kaldrøkt?

Begge. Varmrøkt er mykere og flaker. Kaldrøkt er fastere, mer som gravet. Kaldrøkt skal ha vært frosset ifølge <a href="/tillaga/kallrokt-regnbage">kaldrøkt regnbueørret</a>.

Kan jeg lage dem til turen?

Pakk brød, saus og fisk hver for seg. Monter ved vannet så blir ikke brødet bløtt. Se <a href="/tillaga/mat-vid-sjon">mat ved vannet</a>.

Fungerer gravet fisk?

Ja. Samme smørbrød, mindre pepperrot – gravet er allerede salt og søt. Se <a href="/tillaga/gravad-regnbage">gravet regnbueørret</a>.

Lignende