Put and Take Sverige
Zapiekanka rybna z pstrągiem tęczowym
Zapiekanka rybna to nordycka kuchnia domowa, gdy jest najlepsza: kremowa, sycąca i z tego, co masz w domu. Z pstrągiem tęczowym z put and take wychodzi szczególnie dobrze, a przepis trudno spaprać. Filetowałeś sam, najpierw zobacz filetowanie pstrąga tęczowego.
Jak to robisz
Baza to podgotowane ziemniaki na dnie, kawałki pstrąga tęczowego na wierzchu i zasmażka ze śmietanki z musztardą i koperkiem, która spaja całość. Pokrywa startego sera i bułki tartej daje złotą skórkę. Podgotuj ziemniaki kilka minut, żeby zdążyły zmięknąć w piekarniku, a rozmrożoną rybę dobrze odsącz, żeby zapiekanka nie była wodnista.
Podanie
Zapiekanka rybna jest pełnym posiłkiem sama w sobie, ale prosta sałatka i łyżka sosu cytrynowo-koperkowego ją podnoszą. Zostanie, jest co najmniej równie dobra następnego dnia.
Warto wiedzieć
Zapiekanka nagrzewa się na wylot w piekarniku, więc nie musisz najpierw mrozić ryby — mrożenie dotyczy tylko gravlaksu i zimno wędzonej ryby. Złowiłeś pstrąga potokowego albo golca, idą spokojnie w ten sam przepis; zobacz gotowanie pstrąga potokowego i gotowanie golca.
Częste pytania
Czy muszę najpierw zamrozić rybę?
Nie. Zapiekanka nagrzewa się na wylot w piekarniku, więc mrożenie nie jest potrzebne. Mrożenie dotyczy tylko gravlaksu i zimno wędzonej ryby.
Mogę użyć mrożonego filetu pstrąga tęczowego?
Tak. Rozmroź filet całkowicie i dobrze odsącz, żeby zapiekanka nie była wodnista. Osusz kawałki ręcznikiem papierowym, zanim włożysz je do formy.
Da się przygotować zapiekankę wcześniej?
Tak. Złóż całą zapiekankę bez sera, schłodź i zapiecz z serem, gdy przyjdzie czas. Dolicz kilka minut w piekarniku, jeśli jest lodówkowo zimna.