Sālīta varavīksnes forele

Sālīta varavīksnes forele ir klasika, ko pārsteidzoši viegli pagatavot pašam no put and take loma. Tev vajag tikai sāli, cukuru un dilles – un pacietību. Svarīgi: tā kā sālīta zivs nekad netiek cauri novārīta, tā jāsasaldē 2–3 diennaktis (skati zemāk).

Tā tu dari

  1. Vispirms sasaldē filejas vismaz 2–3 diennaktis un atkausē tās – vai plāno sasaldēt pēc sālīšanas. Tas padara parazītus nekaitīgus.
  2. Sajauc sāli un cukuru. Ierīvē maisījumu gaļas pusē abām filejām.
  3. Kaisi virsū bagātīgi dilles (un pēc izvēles baltos piparus).
  4. Liec filejas pretī vienu otrai, gaļa pret gaļu, formā vai maisiņā.
  5. Liec vieglu presējumu virsū (piemēram šķīvi ar konservu kārbu) un turi auksti 1–2 diennaktis. Apgriez zivi kādu reizi.
  6. Nokasi garšvielu maisījumu, nosusini un griez plāni slīpi.

Pasniedz

Klasiski ar hovmästarsås (sinepes, cukurs, etiķis, eļļa un dilles), vārītiem kartupeļiem vai uz kraukšķmaizes. Sālīta varavīksnes forele turas apmēram nedēļu ledusskapī, ietīta.

Vairāk veidu, kā rūpēties par lomu

Ja tu labāk kūpini zivi, skati kūpinātu varavīksnes foreli. Ja tā iet cepeškrāsnī, skati cepeškrāsnī ceptu varavīksnes foreli. Izķidāšanas pamati ir pie izķidā zivi.

BUJ

Vai varavīksnes forele jāsasaldē pirms sālīšanas?

Jā. Sālīta zivs nekad netiek cauri novārīta, tāpēc tā jāsasaldē 2–3 diennaktis pirms vai pēc sālīšanas, lai iespējamos parazītus padarītu nekaitīgus. Nepalaid šo soli garām.

Cik ilgi tā jāsāla?

Apmēram 1–2 diennaktis ledusskapī zem viegla presējuma. Tievākas filejas iet ātrāk, resnākas ņem ilgāk. Apgriez zivi kādu reizi pa starpu.

Cik ilgi sālīta varavīksnes forele turas?

Apmēram nedēļu ledusskapī, ietīta, vai sasaldē to. Ja tu esi sasaldējis pirms sālīšanas, ēd dažu dienu laikā.

Saistītie