Kari su vaivorykštiniu upėtakiu

Kari iš vaivorykštinio upėtakio yra kokosas, laimas ir pasta, kuri nenužudo žuvies. Žuvies darbas: įeiti į padažą paskutinę ir sluoksniuotis. Paprika duoda saldumą. Kalendra ir laimas yra rūgštis. Tai ne žuvienė – sriuba yra sultinys ir grietinėlė, čia troškinys prie ryžių.

Taip tu darai

Padažas

Svogūnas ir paprika minkšti. Pasta aliejuje minutę, kad kvepėtų, ne apdegtų. Kokosų pienas, penkios minutės. Žuvies padažas sūrumui.

Žuvis

Gabalai iš filė. Silpnas virimas. Maišyk samčiu iš apačios. Kai gabalai nepermatomi: laimas, nuo kaitros.

Patiekimas

Ryžiai, laimo skiltelė, kalendra. Čili šone tam, kas nori. Ne į troškinį nuo pradžių.

Patarimai

Geltona pasta švelnesnė už raudoną. Wok daržovės priklauso wok su vaivorykštiniu upėtakiu, ne čia – čia padažas turi būti pakankamai lygus, kad semtum.