Žuvies troškinys iš vaivorykštinio upėtakio

Žuvies troškinys iš vaivorykštinio upėtakio yra raudonas, ne baltas. Pomidoras, pankolis, truputis vyno. Žuvis paskutinė. Tai ne žuvienė su grietinėle ir ne kari.

Taip tu darai

Pagrindas

Svogūnas, česnakas ir pankolis turi tapti minkšti, prieš einant pomidorui. Kitaip troškinys visą kelią kvepia žaliu svogūnu. Pavirk pagrindą ketvirtį valandos, kad pankolis paleistų saldumą.

Žuvis

Filė gabalai be odos, tokio dydžio, kad paimtum šaukštu. Į vos kunkuliuojantį troškinį, ne verdantį. Keturios minutės. Jie greitai iškepa ir kitaip subyra.

Patiekimas

Duona. Ryžiai, jei nori pratęsti. Citrinos skiltelė šone, ne grietinėlė į troškinį.

Patarimai

Išdarinėjimo likučiai ir kaulai gali tapti sultiniu, košk kietai. Filetuok: filetuok vaivorykštinį upėtakį. Jei nori grietinėlės – tai sriuba.

DUK

Ar tai tas pats kaip žuvienė?

Ne. <a href="/tillaga/fisksoppa">Žuvienė</a> yra grietinėlė ir krapai. Čia pomidoras yra skystis, o pankolis – saldumas. Jokios grietinėlės.

Ar galiu naudoti upėtakį?

Taip. Tie patys gabalai, tas pats laikas. Žiūrėk <a href="/tillaga/laga-oring">gamink upėtakį</a>.

Kodėl žuvis subyra?

Ji virė. Troškinys turi tik kunkuliuoti, kai žuvis eina į vidų, ir tik kelias minutes.