Vikerforelli kalahautis

Kalahautis vikerforellist on punane, mitte valge. Tomat, apteegitill, veidi veini. Kala viimasena. See ei ole kalasupp koorega ega karri.

Nii teed sa

Alus

Sibul, küüslauk ja apteegitill peavad pehmeks saama enne, kui tomat sisse läheb. Muidu maitseb hautis kogu tee toore sibula järele. Lase alusel veerand tundi podiseda, et apteegitill magususe annaks.

Kala

Fileetükid ilma nahata, parajas suuruses lusikale. Podisevasse hautisesse, mitte keevasse. Neli minutit. Need saavad kiiresti valmis ja muidu lagunevad.

Serveerimine

Leib. Riis, kui sa tahad venitada. Sidruniviil kõrvale, mitte koort hautisesse.

Nõuanded

Puhastusjäätmed ja luud võivad saada puljongiks, kurna tihedalt. Fileeri: fileeri vikerforell. Kui sa tahad hoopis koort, on see supp.