Fisketærte med regnbueørred

Fisketærte er, når fangsten skal mætte seks, ikke to. Regnbueørred i stykker, porre som sødme, æggeblanding som sætter det sammen. Det er ikke fiskegratin — gratinen er kartofler og sauce i form, tærten har bund og skæres i stykker.

Sådan gør du

Bunden

Forbag. Rå dej under fisk bliver dejagtig. En gaffel i bunden rækker mod bobler.

Fyldet

Porre mør i smør, ikke brændt. Fisk i stykker, ikke fars — du vil se flager, når du skærer. Æggeblandingen skal dække, men ikke drukne fisken.

Ovn

175 grader, indtil midten ikke skvulper. Hvil ti minutter, så kan kagen skæres.

Servering

Grønsalat. Tyttebær, hvis du vil. Tærten er hverdagsfest, ikke finkøkken.

Tips

Samme idé med ørred. Frys en ekstra tærte uspecificeret: bag færdig, køl, frys, varm. Se frys og opbevar.