Картопля в жару

Картопля в жару — гарнір, коли райдужна форель у фользі вже лежить у вугіллі. Сіль на шкірці, масло в розрізі. Не борошно, не свинина — колбуллари це інша страва, на іншому сайті.

Як робити

Фольга

Однакові бульби, щоб дійшли разом. Проколи, посоли шкірку, загорни щільно. Попіл не має потрапити всередину.

Жар

Не в полум’я. Край гриля або ложе, де вугілля біле. Переверни один раз.

Готово

Перевірка ножем. 40–50 хвилин звичайно. Відкрий, розріж, масло.

Подача

З рибою у фользі або райдужною фореллю на грилі. Crème fraîche і зелена цибуля, якщо запакував. Брусниця належить колбулларам, не сюди.

Поради

Запускай картоплю раніше за рибу. Риба бере 15–20 хвилин, картопля вдвічі більше. Список речей: їжа біля озера. Вогонь лише там, де ліцензійна водойма дозволяє.