Grilyje keptas vaivorykštinis upėtakis

Mažai kas pranoksta ką tik grilyje keptą vaivorykštinį upėtakį vasaros vakare, ir tai paprasčiau, nei manai. Tinka ir visos žuvys, ir filė su oda, o su citrina ir krapais pilve tau nereikia daug daugiau. Svarbiausia detalė – gerai aliejuotos, karštos grotelės, kad žuvis neliptų.

Taip tu darai

1. Įkaitink grilį iki vidutinės kaitros ir gerai patepk groteles aliejumi.
2. Nusausink žuvį, pasūdyk ir pipiruok iš vidaus ir išorės, ir pripildyk pilvą citrinos griežinėliais ir krapais.
3. Patepk žuvį sviestu arba aliejumi.
4. Kepk visą žuvį apie 5–7 minutes iš kiekvienos pusės, arba filė odos puse pirma, kol mėsa nepermatoma ir atsiskiria nuo kaulo.
5. Patiek su papildoma citrina ir geriausia klasikiniu padažu, žiūrėk padažus prie žuvies.

Patarimai sėkmingam griliui

Neversk žuvies per anksti. Leisk paviršiui gauti plutelę ir pačiam atlipti nuo grotelių, kitaip oda prilimpa. Žuvies grotelės arba žuvies spaustuvas palengvina vartymą, ypač visai žuviai. Žuvis greitai išsausėja, todėl stebėk ir nuimk, kai tik mėsa atsiskiria nuo kaulo.

Jei nori kepti namie keptuvėje, žiūrėk keptuvėje keptą vaivorykštinį upėtakį, o daugiau būdų pasirūpinti laimikiu – paruošk laimikį.