Put and Take Sverige
Grillitud vikerforell
Vähe asju lööb värskelt grillitud vikerforelli suveõhtul, ja see on lihtsam, kui arvata. Terved kalad või fileed nahaga toimivad mõlemad, ja sidruni ning tilliga kõhus ei vaja sa palju rohkem. Tähtsaim detail on hästi õlitatud, kuum rest, et kala ei kleepuks.
Nii teed sa
- Kuumuta grill keskmisele ja õlita rest korralikult.
- Kuivata kala, soola ja pipra seest ja väljast ning täida kõht sidruniviilude ja tilliga.
- Pintselda kala või või õliga.
- Grilli terve kala umbes 5–7 minutit külje kohta, või filee nahapool esimesena, kuni liha on läbipaistmatu ja luust lahti tuleb.
- Serveeri lisasidruniga ja julgelt klassikalise kastmega, vaata kastmed kalale.
Nõuanded õnnestunud grillimiseks
Ära keera kala liiga vara. Lase pinnal praepind saada ja restist ise lahti tulla, muidu kleepub nahk. Kalagrillrest või grillklamber teeb keeramist lihtsaks, eriti terve kala juures. Kala kuivab kiiresti, nii et hoia silm peal ja võta ta ära kohe, kui liha luust lahti tuleb.
Kui sa tahad hoopis toas praadida, vaata praetud vikerforell, ja rohkem viise saagiga tegeleda on lehel valmista saak.
KKK
Kuidas ma väldin, et kala grillile kleepuks?
Õlita rest korralikult ja veendu, et ta on kuum enne, kui sa kala peale paned. Ära keera liiga vara – lase pinnal praepind saada ja ise lahti tulla. Kalagrillrest teeb lihtsamaks.
Terve kala või filee grillil?
Mõlemad toimivad. Terve kala jääb mahlane ja on kerge keerata, filee läheb kiiremini. Grilli filee nahapool esimesena, see kaitseb liha ja tuleb krõbe.
Kas ma pean kala enne külmutama?
Ei. Grillimine kuumutab kala läbi, nii et külmutust ei ole vaja. See kehtib ainult graveeritud ja külmsuitsutatud kala kohta.