Grillad regnbåge

Ingredienser · 2 portioner

  • 2 rensade regnbågar (eller 2 filéer med skinn)
  • 1 citron
  • En kvist dill
  • Smör eller olja
  • Salt och peppar

⏱ Cirka 20 minuter

Få saker slår en nygrillad regnbåge en sommarkväll, och det är enklare än man tror. Hela fiskar eller filéer med skinn fungerar båda, och med citron och dill i buken behöver du inte mycket mer. Den viktigaste detaljen är ett väloljat, varmt galler så att fisken inte fastnar.

Så gör du

  1. Värm grillen till medelvärme och olja gallret väl.
  2. Torka fisken, salta och peppra in- och utvändigt, och fyll buken med citronskivor och dill.
  3. Pensla fisken med smör eller olja.
  4. Grilla hel fisk cirka 5–7 minuter per sida, eller filé med skinnsidan först, tills köttet är ogenomskinligt och lossnar från benet.
  5. Servera med extra citron och gärna en klassisk sås, se såser till fisk.

Tips för lyckad grillning

Vänd inte fisken för tidigt. Låt ytan få stekyta och släppa från gallret av sig själv, annars fastnar skinnet. Ett grillgaller eller en grillklämma för fisk gör vändningen enkel, särskilt för hel fisk. Fisk blir snabbt torr, så håll koll och ta av den så fort köttet lossnar från benet.

Vill du steka inomhus istället, se stekt regnbåge, och fler sätt att ta hand om fångsten finns under tillaga fångsten.

Vanliga frågor

Hur undviker jag att fisken fastnar på grillen?

Olja gallret ordentligt och se till att det är varmt innan fisken läggs på. Vänd inte för tidigt – låt ytan få stekyta och släppa av sig själv. Ett grillgaller för fisk gör det enklare.

Hel fisk eller filé på grillen?

Båda fungerar. Hel fisk blir saftig och lättvänd, filé går snabbare. Grilla filé med skinnsidan först, det skyddar köttet och blir krispigt.

Behöver jag frysa fisken innan?

Nej. Grillning genomvärmer fisken, så ingen frysning behövs. Det gäller bara gravad och kallrökt fisk.

Relaterat