Žuvies burgeriai iš vaivorykštinio upėtakio

Žuvies burgeriai yra gudrus ir vaikams draugiškas būdas panaudoti vaivorykštinį upėtakį, ypač kai turi daug žuvies arba mažesnius egzempliorius. Gauni sultingus kotletus su švelniu žuvies skoniu ir auksine, traškia plutele, ir juos gali be galo keisti skirtingais padažais ir priedais. Duotas receptas, kai šaldiklio dėžė pradeda pildytis.

Taip tu darai

  1. Kapok žuvį. Kapok filė stambiai peiliu arba trumpai pulsuok smulkintuve, kad liktų šiek tiek struktūros. Nemaišyk iki košės, tada burgeriai tampa kieti.
  2. Sumaišyk masę. Sumaišyk žuvį su kiaušiniu, džiūvėsėliais, pjaustytu svogūnu, krapais, citrinos žievele, druska ir pipirais.
  3. Formuok ir pailsink. Suformuok keturis burgerius ir palik juos pailsėti šaltai dešimt minučių, tada jie geriau laikosi.
  4. Kepk. Kepk svieste arba aliejuje vidutinėje kaitroje, 3–4 minutes iš kiekvienos pusės, kol auksiniai ir iškepę kiaurai.
  5. Patiek burgerio bandelėje su padažu ir žaliaisiais, arba su virtomis bulvėmis ir salotomis.

Patarimai

Jei nori daugiau skonio, įmaišyk į masę truputį Dijon garstyčių arba tarkuotų krienų. Jei žuvies lieka, gali šaldyti gatavus burgerius, keptus arba nekeptus. Daugiau būdų panaudoti laimikį – gamink ir paruošk vaivorykštinį upėtakį.

DUK

Kaip aš padarau, kad žuvies burgeriai laikytųsi?

Nesmulkink žuvies per smulkiai – šiek tiek struktūros padeda. Kiaušinis ir džiūvėsėliai riša masę, o trumpas poilsis šaldytuve prieš kepimą leidžia burgeriams keptuvėje daug geriau išlaikyti formą.

Ar galiu naudoti šaldytą vaivorykštinį upėtakį?

Taip. Atšildyk visiškai ir leisk gerai nutekėti, kad masė nebūtų per šlapia. Geriausia nusausink žuvį prieš kapodamas.

Ar galiu šaldyti gatavus žuvies burgerius?

Taip, ir kepti, ir nekepti gerai šąla. Pirmiausia šaldyk ant skardos, tada dėk į maišelį, kad nesuliptų. Žiūrėk ir <a href="/tillaga/frysa-forvara">šaldyk ir laikyk vaivorykštinį upėtakį</a>.

Susiję