Put and Take Sverige
Ist Regenbogenforelle gesund?
Eins der Besten am Put-and-Take ist, dass du eine erstklassige Zutat mit nach Hause nimmst, und Regenbogenforelle ist außerdem wirklich gutes Essen. Der Fisch, den du gerade gelandet hast, ist mager, proteinreich und voller nützlicher Fette, und er trägt mehrere Vitamine und Mineralstoffe. Hier, was Regenbogenforelle tatsächlich enthält, und wie du sie kochst, damit das Gute zur Geltung kommt.
Ein fetter Fisch, der trotzdem mager ist
Regenbogenforelle zählt als Fettfisch, ist aber im Vergleich etwa zum Lachs trotzdem verhältnismäßig mager. Sie liefert ungefähr 20 Gramm Protein pro 100 Gramm und ist damit eine ausgezeichnete Proteinquelle. Das Fett, das sie enthält, ist zum großen Teil von der nützlichen Sorte, mit vielen langkettigen Omega-3-Fettsäuren. Die Kombination mager, proteinreich und reich an guten Fetten ist genau die Art Essen, von der viele bewusst mehr essen wollen.
Omega-3, Vitamine und Mineralstoffe
Die nützlichen Omega-3-Fette sind vielleicht das Wertvollste, weil sie zu einer normalen Herzfunktion beitragen und etwas sind, wovon viele zu wenig bekommen. Darüber hinaus enthält Regenbogenforelle Vitamin D, das über die Nahrung schwer zu holen ist, sowie B12 und Mineralstoffe wie Selen und Phosphor. Den eigenen Fang zu fangen und zu essen ist also nicht nur ein schöner Ausflug, sondern auch ein einfacher Weg zu Nährstoffen, die wirklich etwas tun.
So behältst du die Nährstoffe
Wie du den Fisch kochst, entscheidet, wie viel vom Guten bleibt. Schonendes Garen bewahrt am meisten: im Ofen backen bei niedriger bis mittlerer Hitze, dämpfen oder kurz in wenig Fett braten. Hart und lange in viel Fett braten vermeidest du, wenn die Speise leicht bleiben soll. Behältst du die Haut beim Braten, bleibt das Filet saftiger und hält besser zusammen. Eine Gravad-Regenbogenforelle behält praktisch alle Nährstoffe, weil sie gar nicht mit Hitze gegart wird.
Frischer Fisch, beste Ernährung
Die Nährstoffe sind am besten in einem Fisch, der schnell und richtig behandelt wurde. Den Fang sofort kühlen, rechtzeitig ausnehmen und kochen oder einfrieren, solange er frisch ist. Je kürzer der Fisch warm liegt, desto besser Geschmack und Qualität. Wie du den Fang vom Wasser in die Küche bringst, steht unter Regenbogenforelle zubereiten.
Häufige Fragen
Ist Regenbogenforelle gesund zu essen?
Ja, sehr. Regenbogenforelle ist ein Fettfisch mit vielen nützlichen Omega-3-Fettsäuren, hohem Proteingehalt und guten Vitaminen, unter anderem Vitamin D und B12. Gleichzeitig ist sie im Vergleich etwa zum Lachs verhältnismäßig mager.
Wie viel Protein und Fett enthält Regenbogenforelle?
Regenbogenforelle enthält ungefähr 20 Gramm Protein pro 100 Gramm und ist verhältnismäßig fettarm, mit einem Fett, das zum großen Teil aus nützlichem Omega-3 besteht. Genaue Zahlen variieren mit Größe und Futter des Fisches.
Wie koche ich Regenbogenforelle, damit die Nährstoffe bleiben?
Schonendes Garen bewahrt am meisten: backen, dämpfen oder kurz braten. Hart in viel Fett braten vermeidest du, wenn es leicht bleiben soll. Behältst du die Haut beim Braten, bleibt das Filet außerdem saftiger.